英德绿茶为什么那么绿

英德绿茶，是一种产自中国广东省英德市的绿茶，因其鲜绿的颜色而著称，受到众多茶爱好者的喜爱。为什么英德绿茶能够如此之绿呢？

这与英德绿茶的制作工艺有关。英德绿茶采用传统手工炒制工艺，即先进行杀青、揉捻、烘干等初步工艺，然后再进行炒制工艺。这一过程非常重要，也是英德绿茶颜色得以保持鲜绿的关键。在炒制过程中，需要将新鲜的茶叶放入热锅中快速炒制，使其内部的水分迅速挥发，同时加入脱硫剂抑制发酵，防止变黄。经过多次的翻炒、压制，最终形成银绿色的茶叶。

英德绿茶的鲜叶来源也是其颜色鲜绿的重要保证。传统的英德绿茶采取单峰叶生长期的原料，也就是说，在春季茶树萌发的时候，只采摘第一个嫩芽，保证所采摘的嫩芽绿叶基本一致，茶叶颜色自然更为统鲜亮。英德的优越的生态环境，山清水秀，空气湿润，适宜茶叶的生长发育。

英德绿茶在加工过程中，还符合了绿茶加工工艺的特点。绿茶保鲜期短，采摘后要尽快处理，那就需要在保鲜期内处理好，这是非常关键的，英德绿茶传承了绿茶工艺，在保鲜期内迅速加工，做到了紧锁茶香，达到保持茶叶清香、鲜绿的状态。

英德绿茶鲜绿的颜色是由多个方面共同影响形成的。制作工艺、鲜叶来源、茶园环境等因素都对英德绿茶的颜色起到了积极的作用。英德绿茶鲜绿的颜色也是它保持清香的重要体现，是品质和口感保证的重要保证。

如果你还没有品尝过英德绿茶，不妨一试。不仅能够尝到绿茶的清香，体验绿茶的口感，更能够欣赏到它如翠绿玉般的美丽颜色。