新绿茶如何保存是冷冻还是冷藏

新鲜的绿茶是很香的，但通常不会一下子就饮用完毕，如何保存呢？有些人选择将它放在常温下，有人决定让绿茶冷藏。但是，您是否知道，绿茶最好的保存方式是冷冻？

优点：为什么冷冻是最好的方式呢？原因是因为绿茶的鲜度容易失去。在绿茶的发酵过程中，一些味道成分和气味会被释放出来。如果绿茶被放置在常温下，这些味道成分会被轻易地释放出来，而且通过生物化学的反应，它们组合成了气味不好闻的芳香化合物。而冷藏会减缓这种现象。但是冷藏的时间较久的话，闻起来的清香味道仍旧不会完全地保留。

而冷冻可以让茶叶的鲜度得到长时间的保持。通过降低温度，茶叶中的各种化合物都不容易分解或挥发。从而达到完美的保存效果。茶叶被冷冻处理后，口感会更加的顺滑，绿茶的清香气味也能够得到最好地保存。

冷冻过程：但是，要想充分保存绿茶入侵的营养物质，需要透过科学的方法冷冻。绿茶冷冻过程如下：

步骤一：将装有新鲜的绿茶的袋子放在放置在注重卫生的冷冻室。

步骤二：放置绿茶的袋子不宜紧贴着冷冻柜壁。在包裹茶叶的袋子周围，不要放置其它混杂杂物。避免与气味有异物的物品靠在一起，还要防范有潮湿的物品造成纤维素物质发霉。

步骤三：为了防范冰晶结合与茶叶直接接触，使用强度高的密封袋包装。也可以将茶叶进行分批，每次冷冻时分别处理。

步骤四：使用好密封袋，慢慢打入部分恒温的矿泉水或高品质的白开水。确保茶叶被水份包围着。随后，将里面的空气尽量排出来，紧封袋口,把袋子放入冰柜里面做深冷保藏。

保存时间：冷冻保存在杂质干净的条件下，不使用多余的水份，可保留茶叶的清香和香气，这样可以使冷冻绿茶前后的口感和香气相似。

为了保证品质不变的情况下，绿茶需要在4°C或以下的环境下保存。只要保持好温度，茶叶可以保存18个月以上，还依然新鲜可口。

总结：冷藏可以让茶叶比较好地保存，但如果要长时间的保存鲜度，冷冻是较好的选择。特别是在夏天时，冷冻可以避免茶叶变质、氧化等现象的哦~