老白茶属于什么绿茶还是红茶

老白茶，是一种经过发酵和烘干制作而成的贵州省特产茶叶。它的名称源于其颜色发白微黄，而形状则像是鱼鳞。与其它种类的茶叶相比，老白茶具有更加独特的产地、制作方式和品质特点，因此在茶叶市场上备受推崇。老白茶到底属于什么茶类呢？是绿茶还是红茶？

其实，老白茶既不属于绿茶，也不属于红茶，它属于一个独立的茶类，即“黑茶”。又称“后发酵茶”，它是一类以全发酵为主、部分微生物发酵为辅、并经过长时间压制、储存而形成的茶叶。因为它的制作工艺与绿茶、红茶等茶类不同，因此它被归为了黑茶。

老白茶的制作工艺十分独特，是利用完全自然的发酵作用来制作的。采摘的鲜茶经过摊放晾凉和杀青工艺后，让茶叶的水分减少一些，使生茶形成基本的形态和品质。接着是摊晾和堆积的发酵过程，在此过程中茶叶的内部细胞被破坏，茶叶的蛋白和多酚等有机物质经过一个酶的作用，发酵出一些有特殊香气物质。经过一段时间的发酵后，将茶叶置于通风、干燥的场所中，进行烘干制作，最终形成老白茶。

由于老白茶的冲泡和保存方法都非常独特，因此它的品质在存储中也会发生改变。老白茶具有多种功效，包括消化、提神、降血脂等等，它在不同季节、不同饮食方面都具有不同的饮用效果。现在市面上的老白茶品质和口感也具有较大的差异。如果家庭想饮用到高档的老白茶，可以选择正规商店或在线泡茶平台购买优质的老白茶。

老白茶是一种独立的茶类，属于黑茶，其制作工艺和品质具有独特的特点。无论是在茶叶市场上还是在广大消费者中，老白茶都备受青睐。对于想了解老白茶的人来说，了解它的茶类属性以及品质特点可以有效地提高茶叶的品饮体验。