如何分绿茶和红茶

茶是中国人的饮品之一，除了水之外，茶是人们日常生活中最常饮用的饮料之一。茶的种类繁多，其中绿茶和红茶是我们最常见的两大茶类。但是，很多人不知道怎样分绿茶和红茶，下面，我们就来聊聊如何分绿茶和红茶。

绿茶和红茶的外观区别

首先，我们可以从外观上区别绿茶和红茶。

绿茶的外观呈呈绿色或淡黄色，茶叶叶片色泽嫩绿，松散而有弹性。另外，鲜叶的颜色比干茶的颜色更加鲜艳。而红茶的外观是呈红褐色或暗红色，茶叶叶片呈暗红色，质地坚韧，厚度中等。

绿茶和红茶的味道区别

除了外观上的区别，绿茶和红茶在味道方面也有明显的区别。

绿茶的口感清新爽口，带有一定的嫩香味和清香味。除了茶气之外，绿茶口感清新，茶叶汤色比较清澈。而红茶的口感则相对浓厚，茶水呈红褐色，带有果香、蜜香等多种香气。并且，红茶在冲泡时，会显得褐色浓稠。

绿茶和红茶的制作区别

了解绿茶和红茶的制作方法，也有助于我们分辨绿茶和红茶。

绿茶是经过杀青、揉捻、烘干等一系列步骤后，制作而成的。其中最重要的一步是杀青，即在采茶后立即进行加热，使茶叶中的酵素失去活性，停止发酵。红茶则是经过揉捻、发酵、杀青、烘干等步骤制作而成。发酵的过程使茶叶表层细胞内的物质发生氧化变化，从而产生了茶叶特有的芳香和颜色。

以上是用外观看、口感尝、制作工艺等角度来看绿茶和红茶的不同点。如果您认为以上区分方式不够精细、直观又有效，小编在这里有一份三醒法——看底、闻香、饮味。

三醒法更易发挥“绿茶”“红茶”的魅力

1.看底

绿茶的茶底中有许多毫毛，若是喝过，嘴里后味带有些微的辛辣味;而红茶的底部是沉淀物较多的，较珍异、近红色。

2.闻香

绿茶味清香、甜爽，最好的绿茶有“清香”二字；而红茶更是别具风味，闻到香味，立刻就可以想象出其丰富的滋味和芬芳。

3.饮味

绿茶在品尝时，具有清香、回甘度好，茶汤淡黄透明，既鲜爽又兼备滋味，滋味回甘。而红茶则是滋味浓厚、汤色鲜艳并有陈香味。

总之，绿茶和红茶虽然都是茶叶经过不同的加工方式制成的，但是从外观、口感、制作工艺、茶底上清、香气及饮味等方面都有一定的区别，只要您留心观察和品尝，就一定能够区分它们。因此，喝茶不仅要知道品种，还要了解茶叶的性质和特点，这样才能使品饮有滋有味。