什么茶属于绿茶系列

绿茶作为茶叶中的一类，一直以来都备受关注和喜爱。绿茶是指没有经过发酵工艺的茶叶，以色泽欣荣、香气清幽、滋味清爽著称。因为不同产地、不同制造工艺的差异，绿茶类别繁多，但其中仅有数种被普遍认为是正宗的绿茶。本文将为读者介绍茶中最常见的一种，即龙井茶。

龙井茶，也叫西湖龙井，始产于中国浙江省杭州市的西湖龙井村，被誉为中国十大名茶之首。龙井茶以其独特的形态与风味而闻名于世。它是由经验丰富的茶农摘下嫩叶将其制成，每个茶叶都长约二三厘米，扁平而挺直，犹如充满活力的柳条，龙井茶更因此得名。

龙井茶的采制时间相当窄，仅聚集在谷雨时节，即每年4月5日前后的15天左右。据说这个季节墨脱的气温、湿度、降雨量、地理环境等都是龙井茶能够风靡全球的重要原因。在这个瞬间采摘下来的嫩芽，不用传统的渥堆工艺，而是直接晾晒、烘烤后制成茶叶，以保持嫩芽本身之清香。

茶叶晾晒、烘焙后，龙井茶的色泽美丽，一片一片的茶都呈现出油亮的翠绿色。在泡制时，先泡热水10秒后把水倒掉，让茶叶吸氧压缩，再进行第二次注入热水，这样，龙井茶的清香、口感和茶汤的色泽可以达到最好的状态。

在享用的过程中，龙井茶的回味却有着非常大的区别。有的茶末回味微苦，有的则回味清香；有的茶叶口感浓厚，有的则比较轻盈，这些特点都和茶叶的产地和制法有着直接相关性。西湖龙井的茶叶以其浅绿黄润的色泽、异香清冽、味道鲜爽、汤色清亮、越泡越浓的特点，成为水仙香型茶的代表。

龙井茶富含多种有机物，能够刺激人的神经、增加人体免疫功能，对预防癌症、降低血脂等方面也有一定的帮助。如果每天能够适量饮用，不仅能够消除疲劳，也有助于强身健体。

龙井茶作为一种绿茶，它不同于其他的绿茶，它的风味更鲜爽、回味清香、汤色清亮。虽然它价格高昂，但其美妙的味觉体验和生机勃勃的色彩总是让人难以忘怀，被许多茶叶爱好者视为难得的艳茶。