高山绿茶是什么茶

高山绿茶是中国著名的绿茶之一，以其清新高雅、鲜爽怡人的风味和健康功效著称。它是由高海拔地区采摘的嫩芽和一二叶制成的，属于非发酵茶。

高山绿茶产于中国南方的云南、福建、浙江、安徽等地，由于较高的海拔和特殊的自然环境，使其茶叶品质具有独特的特色。其中以产于贵州的黔北高山茶最为有名，因其地处贵州黔北地区、海拔1300米以上的其他山脉，茶园中日夜温差大、潮湿、云雾茫茫，大力装水利于茶树生长，所以这里的茶叶才香气浓郁、滋味鲜爽。

高山茶叶的采摘时间一般是在清晨至正午之间，采摘时宜选择嫩叶，因为嫩叶含的汁液最多，质量最佳。采摘回来后，高山茶叶是先进行初步的萎凋，然后经过杀青、鲜味、揉捻和烘干等多道工序才制成。

高山绿茶的外形条索细长，色泽青翠，香气清新芬芳。入口后口感鲜爽怡人，茶水清澈透明，带着自然的花香和果香，回甜爽口。高山茶叶中含有大量的儿茶素和多酚类化合物等天然的活性物质，具有防癌、抗氧化、降血压、减肥、美白以及镇定等多种功效，因此被誉为健康饮品之王。

高山绿茶除了单独品饮之外，还可以与其他茶叶进行混合搭配，产生出不同的口味和茶香。如将高山绿茶与普洱茶混合，口感较为浓重；与龙井茶、碧螺春等混合，口感馥郁清新。高山茶叶还可制成绿茶粉，用于茶道饮用或烘焙面包、糕点，增添茶香。

高山绿茶以其清新高雅的风味和健康功效，备受消费者的喜爱。对于广大的茶叶爱好者来说，品尝这种优质的茶叶，不仅可以使心情愉悦，还能享受到自然的味觉体验和养生之道。